Con una producción total de sólo 35.000 litros, elaborado a base de cuatro variedades de aceituna, Zeitun aceite de oliva extra virgen es un blend artesanal cuya mezcla final contiene porcentajes aproximados y variables de Arbequina (40%), fruto pequeño originario de España; Picual (20%), la variedad más importante del mundo, con sabor picante; Frantoio (10%), muy frutal y proveniente de La Toscana; y Leccino (30%), Italiano también, amargo y verde al paladar.

La combinación del sol y de la precordillera, y la mezcla interesante de estas cuatro variedades de olivares, Olivos que son cultivados manualmente en terrenos pobres y arcillosos, con riego por goteo de agua mineral que brota de una vertiente declarada fuente curativa, todo esto se unifica y se traduce en un aceite muy especial, de calidad superior: es lo mejor de un campo, en una botella.